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中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。

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维生素D能帮你抵抗流感吗?  

2009-09-14 10:13:27|  分类: 食品营养专栏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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维生素D能帮你抵抗流感吗? - 范志红 - 原创营养信息

处暑过去,天气日益凉快了。在享受秋意的同时,流感肆虐的消息却不绝于耳。人们担心,随着温度的下降,日照的缩短,H1N1流感病毒会把世界闹个人仰马翻。

    如何预防这个来势汹汹的病毒,仅仅靠疫苗能行吗?为什么很多人被病毒感染之后症状十分轻微,却也有很多人感染之后症状凶猛呢?为什么流感病毒总是在夏天略微收敛,而秋冬就大肆肆虐呢?许多人都开始注目一个因素:维生素D

    加拿大公共健康局(The Public Health Agency of Canada)表示,他们从去年开始做一个维生素D是否能帮助预防严重的季节性流感的大规模研究,。现在,正集中精力于H1N1病毒。研究者们想知道,人体内的维生素D水平和流感后症状的严重性之间有没有什么关系。

    近年来,越来越多的证据表明,维生素D和流感之类的呼吸道感染之间好像有着奇妙的关系。人们发现了很多“巧合”——

    ——经常在阳光下活动的人很少患感冒,即便感冒症状也很轻微;   

    ——越是频繁发生呼吸道感染的人,体内25-羟维生素D的水平就越低;

    ——在治疗维生素D缺乏的同时,往往会使患者罹患呼吸道感染的频率也大大下降;

    ——流感的最大规模爆发通常是在冬至之后到春季,阳光照射最短的时间之后的某个时段,此时人们体内的维生素D水平不断下降;而等到夏至来临时,也就是光照最长的时候,流感的发病率会大幅度下降;

    ——在人体实验当中,同样的病毒在夏天和冬天感染人体,症状的严重性和病程长短大不相同;

    ——在热带国家当中,雨季光照不足时感冒发病率最高;

    ——UVB紫外灯可以降低少见日光者的感冒发病率;

    研究发现,维生素D对人体的作用非同小可,它与一千多个基因的活化有关,远远不是像人们想象中只是帮助钙的吸收那么简单。研究证实,足够的阳光照射可以降低癌症、糖尿病、冠心病、自身免疫疾病、老年痴呆和神经系统疾病的风险,还能预防抑郁症和经前期综合征。补充维生素D也有一定的作用。

    万物生长靠太阳,这话果然不虚。需要太阳的不仅仅是植物,动物和人也不例外。人们以为自己可以违背自然规律,每日囿于人工照明的屋子里,看来是太自大了。如果因为工作需要,难得见到阳光,至少还可以从食物中获取维生素D

    富含维生素D的食物是:

    ——鱼肝油

    ——动物肝脏,如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肝等

    ——各种富含油脂的鱼类,如鲱鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼等

    ——各种蛋黄(注意,蛋白中没有)

    ——各种全脂奶、奶酪和奶油(注意,脱脂奶中含量甚微,而强化AD奶中含量最高)

    妨碍皮肤产生维生素D的因素:

    ——光照不足,阴天下雨

    ——空气污染,烟尘等

    ——SPF 8 以上的防晒霜

    ——皮肤较黑

 

知识链接:

    维生素D水平推荐用25-羟维生素D来测定,研究者建议其缺乏值是<50ng/ml,最佳值为50-65,治疗癌症值65-90100以上为过量。(Holick MF. Calcium and Vitamin D. Diagnostics and Therapeutics. Clin Lab Med. 2000 Sep;20(3):569-590)

 

部分资料来源:

http://www.nutraingredients-usa.com/Research/Canada-examines-vitamin-D-for-swine-flu-protection

http://www.whale.to/a/cannell.html

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