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关于我

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。

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你是一个隐性胖女么?  

2010-02-20 22:23:04|  分类: 食品营养专栏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    二月份去电视台录春节特别节目,其中的一期内容是“减肥”。说是减肥,在座的嘉宾们多半都十分苗条,特别是女主持人和女艺人们,个个露着锁骨,手臂纤细,双腿修长。很多人都会怀疑地想:这样的苗条女子,也会有需要减肥的问题吗?

    不过,运动专家赵之心老师很快就让她们改变了对自我的看法。他拿出一个皮脂钳(测量皮下脂肪厚度的工具),宣布了胖的标准:小臂皮下脂肪超过0.7厘米,就要警惕了;超过1厘米,就是胖MM

    美女们蜂拥而上,伸出手臂,都想证明自己苗条。结果却出乎意料——大部分人都超过了0.7厘米。

    一位女主持人很不理解,自己明明很瘦,为何却被划分到胖人行列当中?难道测量标准有误吗

    其实,人们平日所测量的体重,是由三个主要部分组成的:骨骼、肌肉和脂肪,骨骼和肌肉合称为“瘦体重”,余下的就是脂肪的重量。至于每天吃进去的食物,喝进去的水,只是穿肠而过,根本不算是体重

    哪怕体重完全相同,假如脂肪含量不一样,两个人的体态可能会大不相同。比如说,同样是1.64米,53公斤,在正常体重范围当中,脂肪含量为22%的女孩子看起来相当瘦而脂肪含量28%的女孩子看起来就不显得瘦了。一些美女看来很瘦,是因为她们肌肉太少,其实脂肪可一点不少,甚至腰腹已经有些赘肉了

    为什么呢?这是因为脂肪是油,它的比重只有0.8多,而肌肉主要是水分,加上蛋白质和矿物质,比重超过1.0同样的体重,脂肪多体积就大,自然会显得臃肿。这些脂肪如果堆积在皮下还好,如果堆积到内脏当中又会怎样呢?那就会带来心脏病、糖尿病和多种癌症的危险,哪怕体重数据看起来还很美

    测全身脂肪含量需要专门仪器,测内脏脂肪更有难度。不过,也有简单的小方法。正如前面所做的那样,把上臂皮下脂肪轻轻拉起的方法,如果厚度超过一粒花生的直径,说明体脂肪已经相当多啦

    要想知道自己的内脏脂肪多不多,又该怎么办呢?就是量一量腰臀比。一般来说,腰围与臀围的比例越小,人就越健康。在当场测试当中,两位瘦美女的比值都是0.71。假如高达0.85以上,就是老年慢性病的高危候选人了。更简单的方法,是拉一下侧后腰的皮下脂肪,如果厚度超过一本普通畅销书,就要开始警惕了

    女主持人终于明白了,严格来说,她不能叫做一个瘦MM而是“偷着胖”的隐性胖MM。这个事实,让她极受触动

    事后,许多美女问我:怎样才能远离隐形肥胖?我告诉她们,除了增加运动这个不二法门之外,饮食调整也很重要。一是少精多粗,把一部分精米白面换成豆类、粗粮,就有降低体脂肪的作用;二是减少加工食品和甜食,这些零食点心中的油和糖会促进体脂肪增加。此外,每天吃一勺有滋补作用的坚果、种仁,常吃山药、红薯之类薯类食材来替代米饭,都对减少体脂有好处

    最后我说:不想做胖女的MM们,跟我来吧!去春和景明的颐和园,绕着昆明湖快走一圈,那可真是赏心悦目又减脂哦……

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