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原创营养信息

食物是美味的,生活是美丽的

 
 
 

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关于我

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。

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爱自己,就把健康握在自己的手心  

2013-06-03 22:52:41|  分类: 人群营养专栏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    女人,饮食,营养和健康,这几个词汇,有着不可思议的天然联系。

    女人给胎儿和婴儿提供生命最早期的营养,女人照顾幼童,采购家庭所需的食品,给孩子准备三餐。女人也照顾丈夫和老人,给他们烹调食物。

    无论是国内外的研究,都发现了一个共同的规律:女性对于健康话题和健康知识,无论是健康烹调还是食品标签,无论是科学育儿还是疾病预防,都远比男性反应积极,兴趣浓厚。涉及健康的电视栏目,各种健康饮食的书籍,关注主体也都是女性。

    人们说,世界上没有了女性,就少了五成的真,六成的善,七成的美。我要说,没有了女性,就少了八成的家人健康。因为女性是家庭的核心,她的生活习惯,饮食习惯,不仅仅影响到自己,更影响到家人,特别是影响到孩子一生的生命质量,以及他们对待饮食和健康的态度。

    每个人的饮食口味,都在童年深深地打下了家庭食物的烙印。人们发现,在步入中老年之后,最怀念的食物,无非是幼年向往的美食,是“妈妈的口味”。如果这口味是健康的口味,孩子将受益终生;如果这口味是错误的口味,孩子就将一生在健康与口味之间,无尽地纠结和挣扎。

    说女人是家庭健康的CEO,一点都不算言过其实。不过,这个CEO该怎么当好,却需要女性的极大智慧和丰富知识。

    很多女士对于饮食的态度,多少有点急功近利。吃什么才能减肥?吃什么才能美容?这些都是无法一句话回答的问题。因为,人体是一个整体。没有健康的身体,美丽的皮肤和优美的身材也就不可能实现。靠短期行为、外在措施来追求美丽,最终会收获失望,甚至付出沉重的健康代价。那些减肥之后面有菜色、月经紊乱、头发干枯、贫血缺锌的女性,我们还见得少吗?

    还有很多女士,只有在孕育新生命的时刻,才开始关注健康饮食的话题;只有在家人出现糖尿病高血压之类的慢性病之后,才开始关注如何通过健康饮食来防控疾病。这实在太晚了。孕育健康宝宝,要从孕前就全面提高自己的健康状况;让家人长久健康,根本之计是注重预防,让疾病一直远离他们的生活。而女性自己预防衰老,也要在衰老来临之前,就做好健康生活的充分准备。

    虽然这种努力一天两天看不到效果,长久而言,却会看到极明显的差异结局。

    为什么有些孩子从小就体弱多病,体能萎靡,或者笨拙肥胖,而另一些孩子则很少生病,体能出众,机灵敏捷?在很大程度上,是因为父母孕育和养育的质量差别。

    为什么在20岁时,女孩子们个个漂亮活力,而到了40岁的时候,中年妇女们的皮肤、身材和神采会有那么大的差异,而到了60岁以后,同样年龄的人,面相能差十几二十几岁?在很大程度上,是因为对自己身体的爱惜程度不同,生活习惯的健康程度不同。

    真正爱自己的女人,不会仅仅停留在购买时髦衣服和名牌包包的外在层次上。她知道如何接纳自己,照顾自己,通过科学的营养、运动和休息习惯,让自己的弹性肌肤、优美体态和健康活力持久不变。这样的女性,即便在20岁的时候并不惊艳,但随着日月流逝,她在同龄人当中的美丽分数,将会一路上升,让当年的女同学只有羡慕嫉妒恨的份儿。

    真正爱家人的女人,也不会纵容孩子的口味沉溺于各种营养价值过低的加工零食当中,纵容丈夫每天油腻厚味吃到大腹便便,而是学习如何看懂食品的内容,如何制作健康的三餐,如何通过日常饮食调整来防控各种慢性病。

    这些理念和知识,正是本书想提供给女性朋友的。书中选编了我近年来发表在网络和杂志上的与女性健康美丽相关的70篇文章,涉及到美容、减肥、运动、养生、制作三餐、选购食物等内容,并特地安排了女性最关心的备孕、孕期、哺乳期的营养建议,以及预防乳腺疾病、预防糖尿病和脂肪肝等慢性疾病的饮食原则。我的愿望,就是女性朋友们能够从中找到通向健康生活的一些具体建议,切实从每日生活细节开始,提高自己和家人的生活质量。

    可爱的女人们,如果真爱自己和家人,就从今天开始改变,把健康握在自己的手心,一定能拥有更美丽、更快乐的人生。

 

目录

序言:爱自己,就把健康握在自己的手心... 3

Part1   长葆美丽和苗条的女性必知... 4

美丽肌肤从饮食做起... 4

为什么肤白细腰肥臀的女子最美?/ 4

让身材变美的途径/ 6

保养皮肤的几点体会/ 7

美丽来自好肠胃/ 10

胶原蛋白能让你更水嫩吗/ 12

吃出秀色,从清淡调味开始/ 14

美丽女性,不妨食肉/ 16

素食真的更健康吗/ 17

慢消化秘诀吃出苗条身材... 18

你是一个隐形胖女/ 18

慢慢减肥的四大理由/ 19

为什么有人喝凉水都长肉/ 21

什么是好的减肥食品/ 23

减体重更要补营养/ 24

月经期怎么都吃不胖吗/ 26

怎样才能轻松控制食量/ 27

蛋白质减肥法的利弊分析/ 29

减肥者的三大纪律八项注意/ 31

紧致比减重更重要/ 32

瘦人应当怎样增肥/ 34

Part 2  把握一生的健康机会... 36

轻松生个健康好宝宝... 36

孕育宝宝之前的营养准备/ 36

给准妈妈的营养叮咛/ 38

准妈妈吃错,宝宝健康隐患多/ 40

吃粗杂粮会造成不育吗/ 42

准妈妈临产饮食的建议/ 44

新妈妈的产后饮食建议/ 45

生孩子会让女人胖吗/ 47

预防生育发胖的案例/ 48

从发育到成熟的终生健康... 49

是什么让女孩子早熟/ 49

吃什么容易患上乳腺疾病/ 52

远离骨质疏松的饮食/ 55

肌肉软无力,糖尿病找你/ 58

改变饮食远离脂肪肝/ 59

远离肾结石的吃法 / 61

阳光不仅温暖,而且健康/ 64

珍惜生命,倾听身体的声音/ 66

Part 3  好太太帮家人远离安全风险... 67

买对食物保安全... 67

什么样的食品最安全/ 67

在外点菜的健康比例/ 69

食品标签的7大看点/ 70

看透那些“混搭”的食品/ 73

细数饮料四宗大罪/ 77

管住厨房保健康... 78

生吃蔬菜和致病细菌/ 78

河鲜海鲜会带来哪些麻烦/ 79

安全处理剩饭菜的方法/ 81

远离家常致癌物”/ 83

果蔬打汁营养真的不流失吗/ 85

Part 4  全家人的健康饮食... 87

三餐营养如何操作... 87

早餐麦片和麦片早餐/ 87

早餐吃什么才健康/ 88

安全带饭,无需纠结/ 90

化解三大错误晚餐方式/ 91

夜宵应当怎么吃/ 93

挑出营养平衡的快餐/ 95

夏季出游的饮食叮咛/ 97

看懂食物中的营养是非... 99

吃粗粮会不会纤维过量/ 99

你需要补充维生素吗:知识更新版/ 100

添加维生素的食品未必更健康/ 102

大枣和红糖能帮你解决贫血吗/ 104

喝茶会让女人营养不良吗/ 106

有关柠檬水的几个误区/ 108

Part 5 注重养生让女人远离衰老... 110

繁忙工作中照顾好自己... 110

眼睛喜欢的营养素/ 110

保护眼睛的重要食品/ 112

美食大餐后的养生建议/ 113

拒绝失眠的N个方法/ 114

高压女人的饮食对策/ 117

魅力女人养护术... 119

身体干燥的四大原因和对策/ 119

女人脾气坏与吃有关吗/ 122

食粥留住美青春/ 124

怎样才能做到食物多样化/ 126

我们可以重新变年轻吗/ 126

运动会让你吃得更多吗/ 127

给自己的十个健康礼物/ 129

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